PREZISO Chips und Tannin - Zweigelt 2015
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Informationen
Lesedatum: 06.10.15
Sorte: Zweigelt
Ort: Hollabrunn
Art: Handlese
Lesegradation:
Maische + Mostbehandlung:
Produkte:
Sorte: Zweigelt
Ort: Hollabrunn
Art: Handlese
Lesegradation:
- 18,9 KMW
- 19,3 Dichte
- 3,43 pH
- 6,3 g/l Säure
Maische + Mostbehandlung:
- vergoren mit Preziso rot&komplex
- vergoren im 60 l Maischefaß
- 3 x unterstossen der Maische pro Tag
- keine Temperatursteuerung
- BSA mit Bistart Vitale SK11
- angereichert um 1° KMW ( am 8.10)
- Maischetemperatur beim Gärstart 15° Celsius
- je 50 kg Maische pro Variante
Produkte:
- Preziso Mazeration rot
- Preziso Tannin Maische
- Preziso Chips AM
Gärverlauf KMW
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Temperaturentwicklung
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Aromabewertung März
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Aromabewertung Juni
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