PREZISO Weißweinhefen bei Grüner Veltliner 2015
Set 1/1
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Informationen
Hefen:
Lesegradation:
- PREZISO Weiss & Blumig
- PREZISO Unique
Lesegradation:
- pH-Wert 3,35
- Säure 4,5 g/l
- 19°KMW
Durchführung
Vergoren im 34l Glasballon.
Zuckerabnahme wurde durch Kontrolle mittels Önofoss festgestellt, nach Beendigung der Gärung wurde noch eine FTIR-Messung durchgeführt. Der Gärverlauf ist im Diagramm dargestellt.
Die Auswertung erfolgte durch eine Blindverkostung im März und im Juli, wobei die Aromatik und der Gesamteindruck des Weines mittels unstrukturierter Skala beurteilt wurden. Auswertungen sind als Diagramme eingefügt.
Zuckerabnahme wurde durch Kontrolle mittels Önofoss festgestellt, nach Beendigung der Gärung wurde noch eine FTIR-Messung durchgeführt. Der Gärverlauf ist im Diagramm dargestellt.
Die Auswertung erfolgte durch eine Blindverkostung im März und im Juli, wobei die Aromatik und der Gesamteindruck des Weines mittels unstrukturierter Skala beurteilt wurden. Auswertungen sind als Diagramme eingefügt.
Weinwerte nach Ende der Gärung
| Alkohol Vol % | Zucker g/l | Säure g/l | pH Wert | WS | ÄS | MS | Fl.Sre. | |
| PREZISO Weiss & Blumig A | 14,1 | 1,6 | 4,7 | 3,4 | 3,0 | 1,4 | 0,3 | 0,2 |
| PREZISO Weiss & Blumig B | 14,2 | 1,3 | 4,8 | 3,4 | 2,9 | 1,4 | 0,2 | 0,2 |
| PREZISO Weiss & Blumig C | 14,1 | 1,4 | 4,8 | 3,4 | 3,0 | 1,4 | 0,2 | 0,3 |
| PREZISO Unique A | 14,1 | 3,1 | 4,8 | 3,5 | 2,8 | 1,4 | 0,2 | 0,3 |
| PREZISO Unique B | 14,2 | 2,4 | 4,8 | 3,4 | 2,8 | 1,4 | 0,2 | 0,3 |
| PREZISO Unique C | 14,2 | 3,1 | 4,9 | 3,4 | 2,8 | 1,5 | 0,2 | 0,3 |
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April 2016
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