PREZISO Weißweinhefen bei Grüner Veltliner 2015

Niederösterreich - HBLA Klosterneuburg

Informationen

Hefen: 
  • PREZISO Weiss & Blumig
  • PREZISO Unique

Lesegradation:
  • pH-Wert  3,35
  • Säure  4,5 g/l
  • 19°KMW

Durchführung

Vergoren im  34l Glasballon.
Zuckerabnahme wurde durch Kontrolle mittels Önofoss festgestellt, nach Beendigung der Gärung wurde noch eine FTIR-Messung durchgeführt. Der Gärverlauf ist im Diagramm dargestellt.

Die Auswertung erfolgte durch eine Blindverkostung im März und im Juli, wobei die Aromatik und der Gesamteindruck des Weines mittels unstrukturierter Skala beurteilt wurden.  Auswertungen sind als Diagramme eingefügt.
 

Weinwerte nach Ende der Gärung

Alkohol Vol % Zucker g/l Säure g/l pH Wert WS ÄS MS Fl.Sre.
PREZISO Weiss & Blumig A 14,1 1,6 4,7 3,4 3,0 1,4 0,3 0,2
PREZISO Weiss & Blumig B 14,2 1,3 4,8 3,4 2,9 1,4 0,2 0,2
PREZISO Weiss & Blumig C 14,1 1,4 4,8 3,4 3,0 1,4 0,2 0,3
PREZISO Unique A 14,1 3,1 4,8 3,5 2,8 1,4 0,2 0,3
PREZISO Unique B 14,2 2,4 4,8 3,4 2,8 1,4 0,2 0,3
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© RWA AG



April 2016
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August 2016