Entsäuerung

Einfache Entsäuerung

Eine einfache Entsäuerung sollte zumindest vier Wochen vor Flaschenfüllung statt finden. Vor der Entsäuerung ist eine Weinsäure-Bestimmung sinnvoll.

Rechenbeispiel zur Entsäuerung

Um 1g Säure (Weinsäure) zu fällen sind pro Liter Wein bzw. Most 0,67g Entsäuerungskalk notwendig.

Rechenbeispiel
  • 1000 Liter Wein sollen von 9 g/l auf 7 g/l entsäuert werden.
  • 0,67 g/Liter x 2 x 1000 = 1340 g (1,34 kg) Entsäuerungskalk