Ansäuerung

Grundsätzlich gilt

Beachten Sie die jahrgangsspezifischen gesetzlichen Rahmenbedingungen für die Ansäuerung !

Notwendige Säuremenge, um Gesamtsäure um 1,00 g/l zu erhöhen
  • Weinsäure 1,00 g/l
  • Äpfelsäure 0,89 g/l
  • Zitronensäure 0,85 g/l
  • Milchsäure (80 %ig) 1,50 g/l = 1,25 ml/l