Ansäuerung
Grundsätzlich gilt
Beachten Sie die jahrgangsspezifischen gesetzlichen Rahmenbedingungen für die Ansäuerung !
Notwendige Säuremenge, um Gesamtsäure um 1,00 g/l zu erhöhen
Notwendige Säuremenge, um Gesamtsäure um 1,00 g/l zu erhöhen
- Weinsäure 1,00 g/l
- Äpfelsäure 0,89 g/l
- Zitronensäure 0,85 g/l
- Milchsäure (80 %ig) 1,50 g/l = 1,25 ml/l