PREZISO Weißweinhefen bei Chardonnay 2014
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Informationen
Hefen
Lesegradation
- PREZISO Weiss & Fruchtig
- PREZISO Weiss & Komplex
Lesegradation
- pH-Wert 3,2
- Säure 8,9 g/l
- 18°KMW
Durchführung
Vergoren im 34l Glasballon.
Zuckerabnahme wurde durch Kontrolle mittels Önofoss festgestellt, nach Beendigung der Gärung wurde noch eine FTIR-Messung durchgeführt. Der Gärverlauf ist im Diagramm dargestellt.
Die Auswertung erfolgte durch eine Blindverkostung im März und im Juli, wobei die Aromatik und der Gesamteindruck des Weines mittels unstrukturierter Skala beurteilt wurden. Auswertungen sind als Diagramme eingefügt.
Zuckerabnahme wurde durch Kontrolle mittels Önofoss festgestellt, nach Beendigung der Gärung wurde noch eine FTIR-Messung durchgeführt. Der Gärverlauf ist im Diagramm dargestellt.
Die Auswertung erfolgte durch eine Blindverkostung im März und im Juli, wobei die Aromatik und der Gesamteindruck des Weines mittels unstrukturierter Skala beurteilt wurden. Auswertungen sind als Diagramme eingefügt.
Weinwerte nach Ende der Gärung
| Alkohol Vol % | Zucker g/l | Säure g/l | pH Wert | WS | ÄS | MS | fl.Sre | |
| PREZISO Weiss & Fruchtig A | 12,3 | 1,1 | 8,5 | 3,2 | 3,6 | 4,6 | 0,1 | 0,3 |
| PREZISO Weiss & Fruchtig B | 12,8 | 1,2 | 8,4 | 3,2 | 2,9 | 4,7 | 0,1 | 0,3 |
| PREZISO Weiss & Komplex A | 12,7 | 0,8 | 8,3 | 3,3 | 3,1 | 4,7 | 0,1 | 0,4 |
| PREZISO Weiss & Komplex B | 12,5 | 1,6 | 8,3 | 3,3 | 3,5 | 4,7 | 0,2 | 0,4 |
Ergebnisse
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Gärverlauf
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März
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Juli
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