PREZISO Weissweinhefe Weiss & Fruchtig, Weiss & Komplex, Weiss & Blumig - Hefeversuch 2 – Grüner Veltliner Ernte 2018
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Informationen
Versuchsnummer: 14 - 26
Lesedatum: 17.09.2018
Pflanzjahr: 1970
Grüner Veltliner (Magister alt)
Lesegradation:
Hefen:
Lesedatum: 17.09.2018
Pflanzjahr: 1970
Grüner Veltliner (Magister alt)
Lesegradation:
- 19,0 KMW
- 19,4 Dichte
- 3,38 pH
- 5,6 g/l Säure
- 3 g/hl GE auf Trauben
- in Maische CO? dosiert
- 8 ml/hl Trenolin Fast Flow in den Most
- 20 mg/l SO? in den Most
- 50 g/hl Seporit PoreTec - zum entschleimen
- 80 ml/h Mostgelatine CF
- 12 Stunden entschleimt
- 170 g/hl FermoBent - zum mitvergären
- je 30 g/hl Hefe
Hefen:
- PREZISO Weiss & Fruchtig
- PREZISO Weiss & Komplex
- PREZISO Weiss & Blumig
Gärverlauf KMW
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Aromabewertung bei Verkostung im März
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Bewertung nach 20 Punkte bei Verkostung im März
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Aromabewertung bei Verkostung im Juni
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Bewertung nach 20 Punkte bei Verkostung im Juni
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