PREZISO BSA Universal ist eine hochkonzentrierte gefriergetrocknete Oenococcus Oeni – Starterkultur welche
für die Direktbeimpfung, von Rot-, Rosé- und Weißweinbereitung geeignet ist. Die Selektionskriterien für die
Entwicklung des Produkts waren neben dem gezielten BSA, hohe Toleranz gegenüber Alkohol und SO2,
niedrige pH-Werte sowie der Erhalt von Primärfruchtaromen.

• Universell anwendbar für die Rot-, Rosé- und Weißweinbereitung
• Beimpfungsparameter: pH-Wert >3,2
• Beimpfungsparameter: freie SO2 < 15 mg/l
• Beimpfungsparameter: Gesamt SO2 < 40 mg/l
• Beimpfungsparameter: Temperatur >18°C
• Alkoholtoleranz bis 15 Vol.-%
• Keine Histaminbildung
• niedrige Diacetylbildung
• Besonders geeignet für die Beimpfung nach der alkoholischen Gärung
(Restzuckerkonzentration < 10g/l bei pH >3,5)