PREZISO Chips und Tannin - Zweigelt 2015

Niederösterreich - Landesweingut Retz

Informationen

Lesedatum: 06.10.15

Sorte: Zweigelt

Ort: Hollabrunn

Art: Handlese

Lesegradation:
  • 18,9 KMW
  • 19,3 Dichte
  • 3,43 pH 
  • 6,3 g/l Säure

Maische + Mostbehandlung:
  • vergoren mit Preziso rot&komplex
  • vergoren im 60 l Maischefaß
  • 3 x unterstossen der Maische pro Tag
  • keine Temperatursteuerung
  • BSA mit Bistart Vitale SK11
  • angereichert um 1° KMW ( am 8.10)
  • Maischetemperatur beim Gärstart 15° Celsius
  • je 50 kg Maische pro Variante

Produkte:
  • Preziso Mazeration rot
  • Preziso Tannin Maische
  • Preziso Chips AM

Gärverlauf KMW

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© RWA AG

Temperaturentwicklung

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Aromabewertung März

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Aromabewertung Juni

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